Azeite de oliva , como escolher um bom?
Nesse artigo vou te explicar tudo o que você precisa saber sobre azeite de oliva. Desde a compra até o consumo!
Vamos aos passos!
1) Para começar fique de olho nas prateleiras:
Nem todos os azeites de oliva são "puros", alguns têm óleos misturados; Desconfie de preços muito abaixo do padrão; Prefira produtos com data de envaze mais recente; De preferência a embalagens de vidro e escuras para proteger da oxidação.2) Conheça os tipos de azeites de oliva:
Extravirgem:
- É o de melhor #qualidade;
- Baixa acidez, até 0.8%.Virgem:
- Acidez máxima de 2%.Lampante:
- Acidez superior a 2%;
- Sofre processo #químico.Refinado:
- Obtido pela refinação do #azeite virgem;
- Acidez máxima 3%.
Atenção: A acidez é um parâmetro químico, o qual demonstra que todas as etapas do processo produtivo do azeite, da colheita até o seu envase, foram realizadas de maneira adequada, atendendo todos os parâmetros de qualidade.
3) Então, dentre todos os tipos de azeite de oliva qual você escolhe?
Mas vamos a melhor opção! E essa seria AZEITE EXTRA VIRGEM!Está opção tem as propriedades mais preservadas e lhe oferece benefícios antioxidantes, anti-inflamatório, cardioprotetores, auxilia na modulação da microbiota intestinal e é rica em ácidos graxos bons.
Primeiramente escolha os que possuem #embalagem escura, pois a #luz oxida o azeite; Armazene em local escuro e longe de fontes de #calor; Deve ser um local arejado (entre 13 e 25°C); Feche bem a embalagem após o uso!
Moderação sempre, não é porque é saudável que você pode sair consumindo sem #limites de quantidades! Azeite de oliva é um alimento calórico, não saber usar e combinar pode te fazer #engordar; Ele pode ser usado nas saladas, nos doces e na hora de #cozinhar qualquer preparação; Já temos estudos mostrando que o uso de azeite de oliva extravirgem no #cozimento ajuda a preservar nutrientes dos alimentos (evita que os #fitoquímicos sejam oxidados). Isso deixa os alimentos cozidos mais saudáveis, uma vez que preserva componentes importantes, que poderiam desaparecer; Alimentos cozidos com azeite de oliva também acabam favorecendo a #absorção pelo nosso corpo de vários #nutrientes do alimento, que se não tivesse o azeite na preparação seriam menos absorvidos. Quer aprender a se alimentar de forma correta e saudável? Agende sua consulta!.png)
About Michele M Reginatto, Nutricionista
